食品栄養学科の学生が、雪印メグミルク様のご厚意で開催された「チーズセミナー」を受講しました。
今回の参加学生はチーズに興味のある１年生から３年生です。

まずはチーズについて配布資料を基に、チーズの歴史に始まり、基本的な作り方、
栄養（特にカルシウム）、分類（ナチュラルチーズとプロセスチーズ）、
食べる楽しみ方など多方面から解説いただきました。

皆さん、真剣に耳を傾けています。
また、「カルシウム摂取量の自己チェック表」での自己分析もあり、普段の食生活の結果が明るみに・・・

いよいよ、講義でご説明のあったチーズの実食が始まります。
参加学生全員がチーズを目の前にワクワクドキドキしています。

  
実食する各種チーズです。


フレッシュ（非熟成）タイプ、シェーブルタイプ、白カビタイプ、
青かびタイプ、ウォッシュタイプ、セミハードタイプなど多種多様なチーズ群です！
講師の先生から食べ方のアドバイスを受けて、
学生が思い思いの食べ方（いろいろなトッピング：はちみつ・しょう油＋かつお節）を試しての試食です。


「美味しい！」「苦手だったけど食べられた」「ハチミツがすごく合う！」等々の感想があり、
改めてチーズの世界は奥が深いと実感した講座でした。

［樽井 雅彦］