学生 × 生活スタイル
摂南の食品栄養学科には日々の授業をこなしながら、趣味やサークル活動、部活動、地域連携活動、アルバイトなどに励むアクティブな学生がいます。
管理栄養士として、食から人々の健康を守りたい
INTERVIEW
― 摂南大学の管理栄養士課程を目指したきっかけ
小学生の頃、母が一生懸命作ってくれたご飯をたくさん食べるようになってから、どんどん体が大きくなって、野球の試合で勝てるようになり、食事の大切さを痛感しました。食べ物にはどんな力があって、どのように体の中で働くのかを学び、食事に関わる仕事で人の役に立ちたいと思いました。
西森 美羽さん病院の管理栄養士として、栄養の力で患者さんを支えたい
卒業生INTERVIEW
西森 美羽さん食事は治療の一環であるだけでなく、入院中の楽しみのひとつでもあります。管理栄養士として、病気の回復を栄養面から支えることができるのは、大きなやりがいや達成感につながっています。摂南大学でのゼミ活動を通じて培ったコミュニケーション能力は、患者さんと接する際に役立っています。
設備と周辺施設
枚方キャンパス8号館（農学部棟）では、最新鋭の機器・器具・設備を備えた実験・実習室、毎日の学習を支援する自習室やラーニングコモンズ、居心地の良い食堂が皆さんをお待ちしています。
摂南の食品栄養学科では、食と栄養に関するありとあらゆる実験・実習・演習のほか、農場実習、薬学部・看護学部との連携授業により幅広い知識を習得し、健康・医療・食育などに貢献できる管理栄養士を目指します。
微生物学実験
食品栄養学科の2年生が微生物学実験で細菌のグラム染色を行いました。
顕微鏡で細菌の形や染色の有無を観察することにより、細菌の種類を推定することができます。
食品衛生学実験
食品衛生学実験は2年生前期に行われ、食品の安全性を守るための重要な知識と技術を学ぶ機会となります。これまでの実験では、食品に含まれる添加物の測定を行い、食品衛生法の使用基準に適しているかを判断する分析技術を習得しました。
調理学実習Ⅱ
4月から「調理学実習Ⅱ」が本格的にスタートしました。
初回の実習では 日本料理 に挑戦！
ちらしずし、豆腐のお吸い物、抹茶水ようかん、煎茶を調理し、伝統的な技術を習得しました。
給食経営管理実習
給食経営管理実習では、食材費や作業工程を考えながら決められた給与栄養目標量に沿った献立を立て、100食の給食を計１０回、各グループで調理し学生や教職員へ提供します。栄養士班、調理師班、洗浄班と毎回役割を変えて、厨房業務を実体験します。
臨床栄養学実習Ⅲ
食品栄養学科と看護学部の学生が合同で「介護食の調理」と「食生活の援助演習」を行いました。
農学基礎演習
食品栄養学科の１年生が三重と福井で毎年恒例の田植えをしました。
どちらの農場も天候に恵まれ、学生は田植え作業や田植え機の操作を体験し、貴重な１日となりました。
臨床栄養学実習Ⅰ
食品栄養学科の2年生が、嚥下調整食とアレルギー対応食を作りました。
実習の様子をレポートします！
食品加工学実習
食品栄養学科の2年生が、食品加工学実習でアイスクリームと豆腐を作りました。アイスクリームは「牛乳などを原料として、冷やしながら空気を含むように攪拌して、クリーム状に凍らせた菓子」です。
その他の授業・社会貢献活動
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摂南の食品栄養学科には、健康・医療・食育に関する14分野の研究室があり、実験や地域・企業との連携により、様々な課題の解決に挑んでいます。また、親身になって相談に乗ってくれる20名の教員がいます。
藤林 真美[教授]
運動生理学研究室
運動生理学研究室には、スポーツ栄養に興味がある素敵な先輩が集まっています。１期生の先輩が、摂南大学スポーツ系課外活動団体に所属する学生アスリートへの「食トレ」サポートを開始しました。今後の活躍にご期待下さい！
坂根 貞樹[教授]
臨床医学研究室
医学と食品の接点を気軽に楽しく学びましょう！
研究テーマは学生自身が探しますので、のびのびと好きなことができる研究室です。
枚方キャンパス
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大阪府枚方市長尾峠町45-1
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