ナリコマグループ様を招いてクックチルシステムの授業を行いました!

UP 2024-12-28

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「食べてフードロスを削減する」活動の一環で、リメイク弁当を販売しました!

UP 2024-12-26

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看護学部との合同演習授業を行いました

UP 2024-12-13

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枚方農業まつりに出展🌸エディブルフラワー水饅頭とレシピ集を提供しました

UP 2024-12-12

産学官連携


11月30日(土)
枚方農業まつりが開催されました。

大阪工業大学情報科学部とコラボした「エディブルフラワーで街の活性化」の取り組みも今年で3年目を迎えました。
摂南大学食品栄養学科チームはエディブルフラワーを活かしたスイーツや料理の開発を進め、大阪工業大学は自動栽培キットの開発を進めています。
これまでアイシングクッキー、チョコブラウニーを提供しましたが、今年は水饅頭を150個提供しました。
大学も専門も違う学生同士が、一つの目標に向かい試行錯誤を繰り返して出来上がった今年の成果物です。

また、レシピ集(講師 今城安喜子監修)は、管理栄養士を目指す学生が、エディブルフラワーを味や栄養面だけでなく、美しい花を愛でながら豊かさや愉しさなど心の栄養も取り入れた料理を広めたいという思いで作成しました。

当日はたくさんの方にご来場いただき、大変興味をもっていただきました。
学生たちも達成感に満ち溢れていました。



今城 安喜子

ファインシティ樟葉 ~食に関する減災の取り組み~

UP 2024-12-11

産学官連携

 

11月17日(日)、ファインシティ樟葉自治会主催の防災イベントの一環で「食に関する減災の取り組み」と題して、

地域住民対象に講話と調理講習会を開催しました。

災害についての豆知識や備蓄の量や種類、収納の方法やポイントについてスライドで説明した後、

グループに分かれてポリ袋調理に挑戦しました。

参加希望者が多く午前・午後の2部制になりましたが、

中学生から80歳代と幅広い年齢層が一緒に減災に向けて何ができるかを考える時間となりました。

男性の参加者も多く熱心にメモを取られていたのが印象的でした。

ポリ袋調理は「美味しい・時短・人に環境に優しい」の3つ揃った日常食であり、

災害時だけではなく普段から実践できる調理であることに気づいていただきました。

みなさん、充実の一日になったようです。

 

     

今城 安喜子

 

4年生教職実践演習(栄養教諭)で八幡市立くすのき小学校で食育授業を行いました

UP 2024-12-10

TOPICS

4年生教職(栄養教諭)履修生11名が、11月22日(金)八幡市立くすのき小学校で食育授業を行いました。

 小学校での教育実習を前期に終えた学生たちが、教育実習中に気づいた新たな発見や課題点をもう一度見直し、不足する知識・技能等を補うことを目的に教職実践演習の一環で行いました。全員の共通題材として当日の給食献立をテーマとし、学習指導案を作成し食育の授業に再チャレンジしました。2年生、4年生、5年生、6年生のいずれかひとクラスを受け持ち、発達段階に応じた指導内容と教材作りにも励みました。授業後は、各クラスの給食指導と楽しい会食をしました。どのクラスも完食だったようです。当日は、八幡市教育委員会指導主事の先生にもご参観いただき、校長先生や和田栄養教諭の先生からご講評いただき、学生たちにとって成長の一日になりました。

        

                                                                                                                       

                                                      今城安喜子

枚方市総合防災訓練「枚方ひこ防’z2024」に参加しました!

UP 2024-12-06

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4年生が就活セミナーで体験談を発表しました!

UP 2024-12-02

TOPICS


11月29日(金)に食品栄養学科の4年生が就活体験談を発表するセミナーがありました。
今回は食品企業に内定の4年生で、業務内容は品質管理や香料の試作などです。
3年生の皆さんは真剣に聞き入っています。



まだ、就活を本格始動していない学生も本日の先輩からの体験談は、よい刺激になったと思われます。
皆さん就活頑張って意中の企業の内定を勝ち取ってください!
頑張れ3年生!

[樽井 雅彦]