5月20日（月）、常翔啓光学園中学校１年生の生徒さん62名が、「Ｋ1クエスト」の体験授業のため、枚方キャンパスに来られました。
「Ｋ1クエスト」では、「総合的な学習の時間」を利用して、学園３大学（摂南大学、大阪工業大学、広島国際大学）の学部・学科の学問内容を中心に幅広く学習・体験することにより、実社会や日常生活とのかかわりを理解することを学習の目標としています。

今回の体験授業のテーマは、「防災時の食を学ぶワークショップ」で、食品栄養学科の森講師が担当しました。地震や洪水などの自然災害が多発している昨今、防災意識を高め、日頃から災害対策を進めておくことは重要です。

事前に、家庭での防災食、災害食の準備状況を調査し、当日は、災害時に備えて、何を準部しておけばいいのか、防災食と災害食の違い、ローリングストックの方法、災害時の栄養バランスの摂り方など、具体的に分かるように、実物を紹介し、試食もしながら、体験学習を実施しました。

授業の最後には、授業で学んだ内容と事前の調査学習の内容を比較してワークシートを完成しました。ワークシートは、家庭に持ち帰り、家族で防災時の食について、情報共有をしながら、話し合うことを課題としました。

後日、先生から、以下のような報告がありました。
「先日は素晴らしい講義をありがとうございました。生徒たちも普段と違う環境で、生き生きと学ぶ様子が印象的でした。その後のキャンパス見学も、中学校とは違う校舎や設備を見て、非常に楽しんでおりました。本日生徒たちが登校してくるとワークシートを用いて、家族と話し合ったという声もありました。生徒たちにとって貴重な経験になったのではないかと思います」

今回の体験授業が、防災について考えるよい機会となったことを確認できました。

［森 美奈子］

食品栄養学科のホームページ リニューアルを記念して、公認キャラクター「うさミン」のクリアファイルをもれなくプレゼントするミン！！

デザインA

デザインB

キャンペーンへの参加方法

農学部見学会もしくはオープンキャンパス開催時（下記参照）に、スマートフォンもしくはタブレット端末でこのページを表示し、食品栄養学科スタッフに提示してください。*
→ もれなく、「うさミン」クリアファイルを１点プレゼント！！

＊ オープンキャンパス開催時は、８号館１階 学科ブースにてご提示ください

キャンペーン開催日

・農学部見学会：5月25日（土）、8月31日（土）、9月28日（土）、10月26日（土）、11月4日（月・祝）

　農学部見学会への参加方法や詳しいスケジュールはこちら

・オープンキャンパス：6月16日（日）、7月21日（日）、2025年3月22日（土）

　オープンキャンパスの詳しい情報はこちら 

注意事項

・クリアファイルのプレゼントは1日につき、お1人様1回までとなります。

・本学ホームページへのアクセスに要する通信費等はすべて参加者のご負担となります。

・クリアファイルがなくなり次第、本キャンペーンは終了とさせていただきます。

・本キャンペーンおよび実施期間、プレゼントの内容は予告なく変更や中止する場合があります。

うさミンについて

うさミン紹介ページはこちら！

食品栄養学科の１～３年生と教員混合のチームが４月２０日（土）開催の「第１回枚方キャンパスソフトボール大会＠大阪工業大学情報科学部グラウンド」に出場しました！
この大会は長年、薬学部で研究室対抗のソフトボール大会として開催されてきたもので、今年度初めて農学部の食品栄養学科と応用生物科学科がエキシビションマッチに出場しました。

こちらは大会３日前の練習の様子です。
女子にもソフトボール経験者がいて、活躍が期待できそうです。ジャストミート！

こちらはソフトボール大会当日の練習の様子です。
期待の持てるピッチャー陣です！

試合直前、初出場でもリラックスムードの選手たち。
各選手に食品栄養学科オリジナル「うさミンキャップ」が配られました！

さあ、円陣を組んで心を１つに！！

全員整列して、いよいよ試合開始です。
１試合目は応用生物科学科との対戦でした。

女性陣が本番でも大活躍です。

こちらは食品栄養学科１年生の２番手ピッチャーです。
強打者にも堂々のピッチングです。ナイスピッチ！

全試合（エキシビションマッチ２試合）に勝利し、キャプテンの胴上げです。

試合後は差し入れのアイスで乾杯♪

敢闘賞と副賞のお菓子をいただきました。


短い期間でしたが、チーム一丸となってプレーできました。
来年も必ずや出場しますので、乞うご期待！

［小林 直木］

毎年恒例の学修キックオフセミナーが４月６日に枚方キャンパスで実施され、薬・看護・農学部の新入生６２１名が参加しました！
本セミナーでは枚方キャンパスの新入生が一堂に会して交流し、他者と協働して学ぶことの大切さなどを体感する貴重な機会となっています。

当日は自己紹介を通じたチームビルディングやチーム対抗のコンセンサスゲームなどを行いました。
下の写真はペーパータワーワークの最中で、折った紙を工夫して高く積み上げているところです。
タワーが倒れないよう、慎重に積み上げていますね。
ご覧のように、かなりハイレベルな戦いとなりました。

制限時間５分が過ぎたら紙テープを使ってタワーの高さを測り、黒板に貼り付けて結果発表です。
かなりの接戦でした！

翌週からいよいよ大学の授業が始まります！
新入生の皆さんには主体的に学ぶ姿勢や他者と協働して様々な課題を解決するスキルを伸ばしていって欲しいと思います。

［小林 直木］

摂南大学寝屋川キャンパス、枚方キャンパス新入生総勢約2,500名の入学式です！
会場の広さや演出に圧倒されます。

寝屋川・枚方キャンパス所属の総勢２０名の老若男女（教員）有志メンバー合唱団が、入学宣誓式で国歌と学歌を美声で熱唱します。
出陣前の練習に余念がないです・・・

全員コサージュを胸ポケットに入れ、チームワークもバッチリ！

本番に備えて待機中の手作りコサージュ三姉妹です。

こちらも待機中のビンテージ男子と華一点です。

新入生の前途を祝して合唱団が一団となって心を込めて熱唱しました。

これから始まる新しい学校生活頑張ってください！

［樽井 雅彦］

新入生の皆さん、ご入学おめでとうございます！

大阪城ホールでの入学宣誓式、いかがでしたか。
思い出に残る青春の1ページになったのではないでしょうか。

先輩からのメッセージを紹介します。
【食品栄養学科3年生U先輩】
新入生のみなさん、ご入学おめでとうございます。
国家資格の取得を目指す学科ということで勉強することも多いですが、
思いやりのある先生ばかりなので安心して楽しい大学生活を過ごしてください。
これから一緒に頑張りましょう！

当日は、たくさんの先輩たちが新入生を歓迎するために活動していました。
食品栄養学科の学生さんもNプロスタッフや吹奏楽部などで参加していました。

式の裏側を少し紹介します！

朝9時、サブホールでは吹奏楽部の皆さんが音出し練習をしていました。

ステージでは、ダンスパフォーマンスのリハーサルが行われていました。
皆さん、最高のパフォーマンスで新入生を迎えるべく、真剣です！

お昼ご飯は和気あいあいとした雰囲気でとても楽しそう！
Nプロの一員として大活躍されてた食品栄養学科の先輩方です。

これから大学生活がスタートします。
1人1人の夢に向かって駆け上がっていきましょう！

調理学研究室では、「青森りんご食育事業　連携大学学生対象　第2回オリジナルアップルパイコンテスト」に参加しました。

２月６日（火）に、青森りんご公式Instagramにおいて、全国26大学、合計231作品の応募作品の中から、優秀賞６作品、部門賞(各１作品)、大学賞4大学、グランプリ１作品の発表があり、ゼミ生が応募した「サクサク餃子アップルパイ」が優秀賞をいただきました。

「サクサク餃子アップルパイ」は、餃子の皮を使用してリンゴのフィリングとクリームチーズまたはチョコレートを包んだ2種類で、パイシートを使わなくても食べたらアップルパイのような餃子になっています。オーブン不使用で、餃子を包む工程は子どもと一緒にでき、楽しく調理ができます。

作成した学生が小さい頃、幼稚園のおやつの時間に餃子の形をしたアップルパイを食べた記憶があり、それを思い出し、オリジナルとしてクリームチーズを加え、揚げ焼きするという工夫をしたそうです。

詳しい作り方は摂南大学農学部の公式cookpadに掲載予定ですので是非作ってみてください。

なお、各賞の作品と内容は、（一社）青森りんご対策協議会HPで紹介されています。

第27回日本病態栄養学会年次学術総会で、坂根ゼミ所属の加藤奈那子さんが卒業研究の成果を口頭発表しました。
発表タイトルは「持続血糖モニターよる喫食後血糖上昇の評価：糖質制限ピザの効果」です。
この研究には加藤さんと共に4年生の高杉幸乃さん、西田一輝さん、野々村洸寿さん、宮城さくらさんが共同で取り組みました。
↓指導教員の坂根貞樹教授と研究に参加した4年生

加藤さんが発表した卒業研究セッションでは積極的なディスカッションが見られました。
コロナも明けて、参加者は5000名を超える盛大な学会でした。

学会発表日には坂根ゼミ所属の3年生も駆けつけてくれました。

2024年1月26日～28日
国立京都国際会館にて

運動生理学研究室（藤林教授）所属の３年生が、マスターズ陸上アスリートに向けた補食レシピを考案しました！

2022年より、藤林教授と本学科の助教・助手の教員によって、公益社団法人日本マスターズ陸上ホームページ上で、栄養や食事に関する情報提供「栄養マスターズ」の連載を年４回行っています。

詳しくはこちらからご覧ください➤　https://japan-masters.or.jp/news_detail.php?id=385

2023年冬号のテーマは「補食で手軽に栄養補給」です。

補食としておすすめのものや、摂るタイミングなどをわかりやすく掲載しています。

記事の最後に掲載している補食レシピを、運動生理学研究室の３年生が考案しました！

2023年秋号の連載が「野菜をたくさん摂るコツと野菜ジュースとの付き合い方」をテーマに掲載していたことも踏まえて、今回は野菜ジュースを使ったカップケーキを考えました。

レシピを考えてからは実際に試作も行いました。

食材の分量や加熱時間はどうするか？など、試行錯誤しながら何度も作りました。

最終的なレシピで作ったカップケーキはふわふわでとても美味しかったです！

作り方は栄養マスターズ2023年冬号に掲載しています。

電子レンジで簡単に作れるので、よかったらみなさんも作ってみてください♪

基礎栄養学研究室（岸本准教授）では、ポリフェノールやカロテノイドの健康機能について研究を行っています。

12月は学会が多いシーズンなのですが、以下の発表を行いました。

12月2日　ビタミン・バイオファクター協会2023年度市民公開講演会＠龍谷大学響都ホール

岸本良美：ポリフェノールの新しい機能性

12月9-10日　第21回日本機能性食品医用学会総会＠琉球大学

岸本良美：地域在住高齢者と大学生における皮膚カロテノイドスコアと野菜摂取量の検討

12月16-17日　第30回日本未病学会学術総会＠WEB

田中康之亮：ウロリチンAによる血管内皮機能改善作用と酸化ストレス傷害に対する保護効果

藤村隆杜：大学生における毛細血管像と生活習慣との関連

人見司：大学生における血管の硬さ指標AVI／APIと身体組成ならびに生活習慣との関連

堀井輝汰：大学生における食習慣と皮膚カロテノイドスコアの関連

未病学会では、卒論を書き終えたばかりの四年生が初めての学会発表を行いました。
オンラインだったので、他機関の研究者や学生と交流できなかったのは残念でしたが、緊張した思い出とともに、良い経験として今後に生かしてくれたらと願っています。

来年も新たな研究にチャレンジし、発表していきたいと思います！