食品栄養学科では、9月19日に第1回ホームカミングデイを開催しました。

第1部では、参加者全員が自己紹介と近況報告を行った後、教員・卒業生・在学生によるグループに分かれ、管理栄養士国家試験の勉強方法や就職活動の体験について語り合いました。

冒頭では学科長の平原教授から挨拶があり、縦と横のつながりの大切さや、「いつでも母校に帰ってきてほしい」というメッセージが伝えられました。

第2部では会場を移し、食事を楽しみながら交流を深めました。同じ職種で活躍する卒業生とその職種を目指す在学生との交流も見られ、現場の様子や仕事の魅力を知る貴重な機会となりました。また、元食品栄養学科教授の坂根先生からは、同窓生同士のつながりを維持・発展させるためにも、ホームカミングデイを継続して開催することの重要性についてお話しいただきました。

参加者からは、「縦と横のつながりを実感できた」といった満足の声が寄せられました。また、在学生からも「卒業生とたくさん話ができて嬉しかった」「先輩を見習ってこれから頑張ろうと思えた」といった感想が聞かれ、卒業生との交流が大きな刺激となった様子がうかがえました。今後は卒業生が来校し、在学生の就職活動や国家試験対策をサポートするなど、学年や世代を超えた交流のさらなる充実を図っていきます。

食品栄養学科の学生が、雪印メグミルク様のご厚意で開催された「チーズセミナー」を受講しました。
今回の参加学生はチーズに興味のある１年生から３年生です。

まずはチーズについて配布資料を基に、チーズの歴史に始まり、基本的な作り方、
栄養（特にカルシウム）、分類（ナチュラルチーズとプロセスチーズ）、
食べる楽しみ方など多方面から解説いただきました。

皆さん、真剣に耳を傾けています。
また、「カルシウム摂取量の自己チェック表」での自己分析もあり、普段の食生活の結果が明るみに・・・

いよいよ、講義でご説明のあったチーズの実食が始まります。
参加学生全員がチーズを目の前にワクワクドキドキしています。

  
実食する各種チーズです。


フレッシュ（非熟成）タイプ、シェーブルタイプ、白カビタイプ、
青かびタイプ、ウォッシュタイプ、セミハードタイプなど多種多様なチーズ群です！
講師の先生から食べ方のアドバイスを受けて、
学生が思い思いの食べ方（いろいろなトッピング：はちみつ・しょう油＋かつお節）を試しての試食です。


「美味しい！」「苦手だったけど食べられた」「ハチミツがすごく合う！」等々の感想があり、
改めてチーズの世界は奥が深いと実感した講座でした。

［樽井 雅彦］

8月27日に、卒業研究の調査で「日清医療食品株式会社　ヘルスケアフードファクトリー亀岡」に給食経営管理研究室ゼミ生と有志の学生総勢１８名が見学に行きました。

入口には「摂南大学　ご一行様」と表示があり、少しＶＩＰ気分です！

まずはファクトリー内の業務内容（クックチルシステム）について講義を受けます。
入庫～品出し・仕分け～下処理～調味～各種調理～包装～冷蔵保管～各施設梱包～出荷
それぞれの業務の詳細ついて動画やライブ中継でくわしい説明を受け、講義後、学生からの質問にもお答えいただきました。

次は実際のクックチルシステムで作成された常食・きざみ食・ミキサー食の試食です！
趣旨説明を受け、喫食に適した各種形態についての説明です。

いよいよ試食です。全員揃ったところで「いただきます！」

どの形態も味がしっかりとした、その食材の持ち味が活かされた調理方法でとても美味しいです！
これなら納入先の病院、高齢者施設などで喜ばれていることが、納得できますね。

因みに１日で約６万食を生産されているそうです。
担当者様が言われた「人手不足のお手伝いをして皆様の食を支えています！」が業務内容から裏付けされて凄く印象に残りました。
まだまだ目に見えないところで調理に工夫されているそうで、頭が下がります・・・

最後はファクトリー前で参加者一同と担当者様で記念撮影です。

いろいろと貴重な体験させていただき、ありがとうございました。

［樽井 雅彦］

去る５月１６日（土）、樽井ゼミで^※新調理システムセミナー基礎編を開催しました。
※新調理システム（ディッシュクックシステム）：専用のトレーに生食材を入れた専用食器を３か所乗せ、IHクッキングヒーターの加熱で個別の自動調理を行う。

インストラクターからの詳細な調理手順、操作パネルの操作方法を聞き、各自が秤で計量して正確に盛り付けを行います。

ゼミ生７名と３年生の参加希望者が真剣なまなざしでセミナーを受講しています。
本システムの誕生秘話や従来のシステムとの比較などでメリット・デメリットについても講習を受けます。

樽井ゼミ生は、最新の給食システムを学んで巣立っていきます。
人手不足の給食業界ではきっと将来何かの役に立ちますから・・・

今回のセミナー基礎編で作成しました料理の数々です。
赤魚の煮物、回鍋肉、かぼちゃの煮物等々

［樽井 雅彦］

・オープンキャンパス（枚方）
　6月14日（日）、7月19日（日）、2027年3月13日（土）
　オープンキャンパスのくわしい情報はこちら 

・農学部見学会
　5月30日（土）、8月29日（土）、10月31日（土）
　農学部見学会への参加方法やくわしいスケジュールはこちら

オープンキャンパスでは、「学科ガイダンス」「施設見学」「実習体験」「食育体験」を実施予定です。

過去の実施内容
・学科ガイダンス
　食品栄養学科の学びの特長や研究テーマ、資格、就職などを紹介します。

・施設見学（事前申込制）
　実験・調理・給食・栄養指導の設備をのぞいてみよう！
　充実した実験・実習室を大公開。説明を聞きながら施設をめぐって入学後をイメージしてみよう。

・実習体験（事前申込制）
 「食べ物の中の着色料を調べよう！」（内容は日程ごとに変わります）
　食品から添加物の着色料を取り出して、安全な着色料が使われているか確認してみよう。
　

・食育体験（事前申込制）
 「食育SATシステムを使った栄養バランスチェック」
　実物大の”フードモデル”を選んで、センサーに乗せるだけで栄養バランスをチェックできる「食育SATシステム」を体験してみよう。
　

農学部見学会では、「農学部概要説明」「学科概要説明」「施設見学」を実施予定です。

「うさミン」のクリアファイルプレゼントキャンペーン
オープンキャンパス＆農学部見学会では、公認キャラクター「うさミン」のクリアファイルプレゼントキャンペーンも実施します！
くわしくはこちら！

うさミン紹介ページはこちら！ 

食品栄養学科4年生の小林舞さんが、3月7日～8日に三重県伊賀市で開催されたリードジャパンカップ2026に出場し、9位入賞を果たしました。リード競技は、制限時間内にどこまで高く壁を登れるかを競うスポーツクライミングの種目の一つです。その成績が評価され、小林さんはリード競技の2026年国際競技大会派遣選手（日本代表）に選出されました。今後は国際大会でのメダル獲得を目標に、さらなる活躍が期待されます。

リードジャパンカップ2026でのクライミングの様子①（Ryo Kubota/JMSCA）

リードジャパンカップ2026でのクライミングの様子②（Ryo Kubota/JMSCA）

小林舞さんのインタビューはこちら！

食品栄養学科の3・4年生と教員による混合チームが、4月18日（土）に開催された「第31回枚方キャンパスソフトボール大会」のエキシビションマッチに出場し、16－7で勝利を収めました。

試合は初回から打線が爆発し、キャプテンの福井君を中心とした猛打が光りました。また、1年生のときから本大会に出場している武部さんは、安定したピッチングでチームを牽引しました。

当日は、昨年まで試合に出場していた卒業生の先輩方も応援に駆けつけてくださり、ベンチから温かい声援が送られました。

試合終了後には、ホームベース前に両チームが整列し、互いの健闘を称えて熱い握手が交わされました。

今年は仮装コンテストも同時開催され、森先生が気合の入った仮装で試合を盛り上げてくださいました。今年もチーム一丸となって、楽しくプレーすることができました。

［小林 直木］

「給食運営実習（校外）」は、栄養士免許の取得に関する校外実習になります。目的は給食における大量調理の実際と栄養士の役割を知るということです。具体的には、各実習施設である学校、福祉施設（保育所、高齢者施設など）、事業所、病院において１週間の実習を行います。大学の授業（給食経営管理論）で学んだ給食における栄養管理や衛生管理、作業管理などの給食実務の知識に基づき、実際の大量調理について理解し実践的な技術を学ぶことになります。今回が初めての校外実習なので、緊張した面持ちで学生それぞれが各施設で現場実習に取り組みました。
※実習期間：2026/2/16～2026/3/27の内一週間

報告会は、各々が学んだ内容・体験した詳細について施設毎に発表していきます。病院～学校～介護施設～事業所～保育所の順です。発表の持ち時間内に、施設概要（所在地・給食の種別・食数・人員配置等）を紹介後、それぞれのテーマについて得られた成果発表を行いました。
※テーマ：実習前により詳しく知りたい、学びたい内容をテーマ設定すること

毎回驚かされるのは、一週間の校外実習ですが、実習前と実習後では一回り逞しくなって学生が帰って来ます。今回の報告会でも随所に、いい経験をいい学びをしてきたことが感じ取れる報告会でした。この校外実習の経験を、今後の臨地実習や将来の就活に活かせるように伝えて終了しました。

［樽井 雅彦］

晴天に恵まれた３月２４日（火）は摂南大学の卒業式です。 農学部 食品栄養学科の第３期生になります。 学位記交付式は厳かに滞りなく執り行われました。

学生は各自緊張した面持ちです！ ４年間大変お疲れ様でした。 これから社会に旅立つ９５名の面々です。 入学したころに比べてずいぶんと立派に逞しくなりました。 各職場での将来の活躍が楽しみです。

写真の学生は、学内の成績優秀者賞及び栄養士実力認定試験の学校別成績優秀者にも選ばれた“森楓花さん”です。 ４年間一生懸命に勉学に励まれた結果、卒業生の代表として表彰されました。

卒業式終了後は、有志学生の企画・運営で卒業パーティーが催されました。 リッチなホテルでの円卓を囲んでの和気あいあいの雰囲気での実施です。 普段見ない学生の自然な姿を垣間見たひと時でした。

最後にはサプライズで学生から花束贈呈が全教員にあり感動もクライマックスに、幹事の三松くんが一本締めで会を締めくくり感謝感謝のパーティーでした。

［樽井 雅彦］

食品栄養学科ホームページは、みなさんのおかげで
✨✨訪問者数6万人を達成✨✨したミン！！
いつも見てくれて、本当にありがとう！
感謝の気持ちをこめて、記念キャンペーンを開催するミン！！
今回のキャンペーンでは、🍎 食品栄養学科 公認キャラクター 「うさミン」 の
🎁 オリジナルクリアファイルをもれなくプレゼント！
これからも食品栄養学科をよろしくお願いしますミン！！🐰✨

キャンペーンへの参加方法

農学部見学会もしくはオープンキャンパス開催時（下記参照）に、スマートフォンもしくはタブレット端末でこのページを表示し、食品栄養学科スタッフに提示してください。*
→ もれなく、「うさミン」クリアファイルを１点プレゼント！！

＊ オープンキャンパス開催時は、学科相談ブースにてご提示ください

キャンペーン開催日

・農学部見学会：5月30日（土）、8月29日（土）、10月31日（土）

　農学部見学会への参加方法や詳しいスケジュールはこちら

・オープンキャンパス：6月14日（日）、7月19日（日）、2027年3月13日（土）

　オープンキャンパスの詳しい情報はこちら 

注意事項

・クリアファイルのプレゼントは1日につき、お1人様1回までとなります。

・本学ホームページへのアクセスに要する通信費等はすべて参加者のご負担となります。

・クリアファイルがなくなり次第、本キャンペーンは終了とさせていただきます。

・本キャンペーンおよび実施期間、プレゼントの内容は予告なく変更や中止する場合があります。

うさミンについて

うさミン紹介ページはこちら！