農学部見学会を5月30日（土）に開催！
参加申し込み受付中！（期限：5月26日（火）まで）
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学生 × 生活スタイル
摂南の食品栄養学科には日々の授業をこなしながら、趣味やサークル活動、部活動、地域連携活動、アルバイトなどに励むアクティブな学生がいます。
調理学実習で作ったすだちハマチの炊き込みご飯が最高でした
INTERVIEW
― 摂南大学の管理栄養士課程を目指したきっかけ
将来、何になりたいか具体的に決まっていませんでしたが、野菜や果物に含まれる栄養素は病気の回復だけでなく、病気の予防にも効果があると聞き、食べ物の栄養素にはどんな作用があるのかについて興味が湧きました。また、管理栄養士が国家資格であるというのもポイントでした。
西森 美羽さん病院の管理栄養士として、栄養の力で患者さんを支えたい
卒業生INTERVIEW
西森 美羽さん食事は治療の一環であるだけでなく、入院中の楽しみのひとつでもあります。管理栄養士として、病気の回復を栄養面から支えることができるのは、大きなやりがいや達成感につながっています。摂南大学でのゼミ活動を通じて培ったコミュニケーション能力は、患者さんと接する際に役立っています。
設備と周辺施設
枚方キャンパス8号館（農学部棟）では、最新鋭の機器・器具・設備を備えた実験・実習室、毎日の学習を支援する自習室やラーニングコモンズ、居心地の良い食堂が皆さんをお待ちしています。
摂南の食品栄養学科では、食と栄養に関するありとあらゆる実験・実習・演習のほか、農場実習、薬学部・看護学部との連携授業により幅広い知識を習得し、健康・医療・食育などに貢献できる管理栄養士を目指します。
調理学実習Ⅰ
調理学実習Ⅰ 西洋料理実習でフランベに挑戦しました
農学基礎演習
食品栄養学科1年生の農学基礎演習の様子です。
今回は、稲刈りをしました。
給食経営管理実習
食品栄養学科の2年生Aクラス最後の給食経営管理実習の様子です。
献立はフランスパン、グラタン、野菜サラダ、ミネストローネ、りんごのコンポートヨーグルト添えです。おいしく出来ました！
生化学実験
食品栄養学科の1年生が生化学実験で、PCRによりALDH2という酵素のDNAを増幅しました。ALDH2はエタノールの代謝産物であるアセトアルデヒドを分解する酵素です。
食品学実験
食品栄養学科の1年生が食品学実験でタンパク質の定量実験を行いました。
今回は、ケルダール法という分析法を用いて、食品中のきな粉のタンパク質に含まれる窒素の量を調べました。
基礎ゼミナール
6月25日と7月2日に、本学1年生が「基礎ゼミナール」の授業の一環として、おりひめ給食センター（交野市）を見学しました。
食品衛生学実験
食品衛生学実験は2年生前期に行われ、食品の安全性を守るための重要な知識と技術を学ぶ機会となります。これまでの実験では、食品に含まれる添加物の測定を行い、食品衛生法の使用基準に適しているかを判断する分析技術を習得しました。
臨床栄養学実習Ⅲ
食品栄養学科と看護学部の学生が合同で「介護食の調理」と「食生活の援助演習」を行いました。
摂南の食品栄養学科には、健康・医療・食育に関する13分野の研究室があり、実験や地域・企業との連携により、様々な課題の解決に挑んでいます。また、親身になって相談に乗ってくれる19名の教員がいます。
小川 俊夫[教授]
公衆衛生学研究室
主として、生活環境と健康状態や疾病との関連、がん検診精度管理、がん研究費の適正配分など、医療ビッグデータを用いた様々な研究を実施しています。興味のあるテーマを一緒に選び、在学中の学会発表を目指しましょう。データや数字があまり得意でない、あるいはエクセルなどのソフトウエアを用いたデータ処理の経験が浅くても、研究を通じて学ぶことができます。
百木 和[教授]
臨床栄養学第1研究室
高齢者施設や地域と協力して、高齢者のフレイルに影響する栄養面の課題や食の面からの予防・改善方法を明らかにするための研究に取り組んでいます。知識を社会に還元できるプロフェッショナルを目指しましょう。
枚方キャンパス
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大阪府枚方市長尾峠町45-1
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