去る５月１６日（土）、樽井ゼミで^※新調理システムセミナー基礎編を開催しました。
※新調理システム（ディッシュクックシステム）：専用のトレーに生食材を入れた専用食器を３か所乗せ、IHクッキングヒーターの加熱で個別の自動調理を行う。

インストラクターからの詳細な調理手順、操作パネルの操作方法を聞き、各自が秤で計量して正確に盛り付けを行います。

ゼミ生７名と３年生の参加希望者が真剣なまなざしでセミナーを受講しています。
本システムの誕生秘話や従来のシステムとの比較などでメリット・デメリットについても講習を受けます。

樽井ゼミ生は、最新の給食システムを学んで巣立っていきます。
人手不足の給食業界ではきっと将来何かの役に立ちますから・・・

今回のセミナー基礎編で作成しました料理の数々です。
赤魚の煮物、回鍋肉、かぼちゃの煮物等々

［樽井 雅彦］