「そうめん」についてくわしくみてみよう

「そうめん」と「うどん」は何がちがう？

　　→めんの「太さ」が違います！

これは、日本農林きかく（JASきかく）で決められています。
日本農林規格等に関する法律（JAS法）

手延べ（てのべ）めんの場合
「そうめん」「ひやむぎ」は直けい1.7㎜までの太さ
「うどん」は直けい1.7㎜以上の太さ

きかいでつくるめんの場合
「そうめん」は直けい1.3㎜までの太さ
「ひやむぎ」は直けい1.3㎜以上1.7㎜までの太さ
「うどん」は直けい1.7㎜以上の太さ


河内（かわち）そうめんは、
「手延べ（てのべ）」で作られているから、
めんの直けいが1.7㎜よりも細く
なるまでのばしているよ！

そうめんは最初、お菓子だった！？

そうめんは、昔、中国から伝わった
「索餅（さくべい）」というお菓子がもとになり、
時代とともに今のそうめんの形に変わりました。