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スポンジケーキを作りました!(食品加工学実習)
食品加工学実習でスポンジケーキとカスタードクリームを作りました。 完成したスポンジケーキを使い、各班個性的なデコレーションケーキができました。
スポンジケーキは、 「卵、砂糖、小麦粉を主材料とし、卵の起泡性と気泡の安定性とを利用して、スポンジ状の組織に焼き上げたものの総称」です。 今回は、別立て法のスポンジケーキです。 卵白、砂糖の役割について、理解を深めることを目的としている実習です。
【Aクラス】
【Bクラス】