樽井ゼミ恒例の自動調理システムを実際に稼働させての基礎編・応用編の勉強会です。
＊自動調理システム（ディッシュクックシステム）：生食材と調味料を専用食器に盛り付け、専用のトレーにセットし自動的に加熱調理を行う機器

今回は前回の基礎編で学んだ知識を最大限活かしての応用編です。
ゼミ生一人一人それぞれが一生懸命考えた献立です。如何でしょうか？
それぞれの個性が献立に表れていますね。

ロールキャベツあり、ビーフストロガノフあり、はたまた鮭のホイル焼きや鮭とじゃがいものパン粉焼き、筑前煮等々と和食、洋食とバラエティーに富んでいます！

この粗削りの素案献立を何回もテスト調理（切り方・盛り付け方・温度や時間設定等）して、マニュアル化していきます。
はたして今回の献立で晴れて正式採用されるのは何品でしょうか・・・！？

［樽井 雅彦］