そうめんの油について知ろう！

そうめんは「小麦粉、塩、水、植物油」の4つだけ作られます。

どうしてそうめん作りに油を使うの？
①めんが乾燥しないようにするため
②めんがくっつかないようにするため
③引きのばしやすくするため
④香り、味【そうめんの香り＝油の香り】

産地で使う油が違うよ。

たとえば・・・

・ばんしゅうそうめん（揖保乃糸）（兵庫県）は綿実油
・みわそうめん（奈良県）は綿実油
・しょうどしまそうめん（香川県）はごま油、オリーブオイル
・しまばらそうめん（長崎県）はこめ油
・あわじそうめん（兵庫県）は綿実油
・おおかどそうめん（富山県）は日清サラダ油白缶（綿実油入り）

枚方市のそうめん「河内そうめん」は、
綿実油（めんじつゆ）を使って作られているよ！