京阪百貨店×摂南大学食品栄養学科　コラボ企画
「カラフルパンとスイーツ開発」のプレゼンテーションを行いました！

2023年5月29日に公衆栄養学研究室（黒川教授主宰）、調理学研究室（安藤教授主宰）の食品栄養学科4年生の学生達が、京阪百貨店×摂南大学食品栄養学科　コラボ企画「カラフルパンとスイーツ開発」のプレゼンテーションを京阪百貨店守口店で行いました。
このコラボ企画は、今年10月に予定されている京阪百貨店開店38周年秋の大感謝祭で販売する商品を、摂南大学食品栄養学科の学生が提案し商品化を目指すものです。

“カラフル”という今回のテーマに沿って、パンはマリー・カトリーヌ（http://www.marie-catherine.co.jp/)と、スイーツはジョフラン（http://www.joffrin.jp/）とタッグを組んで、3月から検討を重ねてきました。
学生が考えたいろいろなアイデアを、プロの視点からブラッシュアップした試作品とともに、商品のコンセプト、背景を含めて自分たちの想いをプレゼンしました。

京阪百貨店の方々から「わかりやすいプレゼンでした」、「ぜひ商品化したいアイデアです」など、あたたかい励ましのお言葉をいただき、とても良い経験になりました。
10月の販売へ向けてさらなる検討を重ね、より魅力的な商品開発を目指します。

［安藤　真美］

黒川ゼミ生×マリー・カトリーヌの試作案

安藤ゼミ×ジョフランの試作案

5月1日、2日に食品栄養学科の１年生が走井学校給食センター（大阪府豊中市）に見学に行きました。

詳しくはこちら