調理学研究室では、「青森りんご食育事業　連携大学学生対象　第2回オリジナルアップルパイコンテスト」に参加しました。

２月６日（火）に、青森りんご公式Instagramにおいて、全国26大学、合計231作品の応募作品の中から、優秀賞６作品、部門賞(各１作品)、大学賞4大学、グランプリ１作品の発表があり、ゼミ生が応募した「サクサク餃子アップルパイ」が優秀賞をいただきました。

「サクサク餃子アップルパイ」は、餃子の皮を使用してリンゴのフィリングとクリームチーズまたはチョコレートを包んだ2種類で、パイシートを使わなくても食べたらアップルパイのような餃子になっています。オーブン不使用で、餃子を包む工程は子どもと一緒にでき、楽しく調理ができます。

作成した学生が小さい頃、幼稚園のおやつの時間に餃子の形をしたアップルパイを食べた記憶があり、それを思い出し、オリジナルとしてクリームチーズを加え、揚げ焼きするという工夫をしたそうです。

詳しい作り方は摂南大学農学部の公式cookpadに掲載予定ですので是非作ってみてください。

なお、各賞の作品と内容は、（一社）青森りんご対策協議会HPで紹介されています。

食品栄養学科公認キャラクター「うさみん」をデザインした「うさミンキャロットパンケーキ」と「うさミンパンケーキ用の型」の作り方をcookpadに掲載しました！
このパンケーキは２０２３年３月１４日に、地元枚方市宮之阪商店街で開催した「うさみんカフェ」で提供し大好評でした。


うさミンキャロットパンケーキ

うさミンの型

「うさミンの型」PDFファイルをダウンロードできます。

調理学研究室の4年生が考案したレシピをcookpadに公開しました。

今回は摂南農学部農場で収穫される「野菜」をおいしく食べるレシピ第1弾です。

「チーズ香るブロッコリーグラタン」「カラフル肉巻き」「白菜の炊き込みご飯」「りんご酢で作るピクルス」「キャロットケーキ」の5品です。

試作を何度か繰り返しながら、よりおいしく作りやすいレシピを目指しました。

第2弾、3弾も近日中に公開する予定です♪

2023年3月23日

［安藤 真美］

cookpadページのURL: https://cookpad.com/kitchen/53065279

チーズ香るブロッコリーグラタン

野菜いっぱいカラフル肉巻き

白菜のヘルシー炊き込みご飯

リンゴ酢で作るピクルス

シナモン香るキャロットケーキ