摂友祭の模擬店で出す軽食の検討会の模様です。

 
３年生有志で構成されています。
今回は“こと京都”さんとのコラボで出店します。
目玉はキッチンカーです！

学生全員がトッピング内容や提供方法について真剣に話し合っています。

あとは役割分担と原価計算です！誰がキッチン担当か、いくらで提供するのか？
ここは給食経営管理論や給食経営管理実習で学んだ調理工程や計算方法が役に立ちます。

［樽井 雅彦］