２０２３年３月１４日に、地元枚方市宮之阪にある商店街の店舗をお借りし、住民の野菜摂取促進による健康支援やフードロス低減に向けた啓発を目的とした「うさみんカフェ」を開催しました。

 カフェはイベントコーナーとカフェコーナーに分かれており、イベントではベジメータを使ったカロテノイド測定、栄養相談、容易に野菜が摂取できるスムージーの試飲会を行い、カフェでは地域と連携して開発したすももちゃんサイダーやドーナツをはじめ、野菜の廃棄部分を再利用したパンケーキやパン、ピールや琥珀糖など、自慢のメニューを提供させていただきました。
 ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました。

短い準備期間でしたが、レシピ開発、チラシ、メニュー表、ポスター作り、調理方法の工夫など、それぞれが自身の特技を生かし、力を合わせたことで、本物のカフェに負けないくらいの用意ができたと思います。

当日は、近隣スーパーや商店街でチラシを配って宣伝し、１００名近いお客さんにお越しいただきました。カフェの運営は初めての試みで、戸惑うこともありましたが、枚方市観光にぎわい部や枚方市商業連盟、宮之阪中央商店街振興組合をはじめ、多くの方々のお力添えをいただき、あたふたすることも多々ある中、なんとかやり遂げることができました。お客様からも「またやってほしい！」「おいしかったよ」という温かなお声かけもいただくことができました。

反省会ではたくさんの反省点が出ましたので、次回はもっと皆さんに楽しんでいただけるようなカフェを目指してがんばりたいと思います。
ご来店、お待ちしております！

［新名 洋美］