今回コラボしましたナリコマフード様は医療施設や介護福祉施設向けの食事に関わる食品製造を担う会社です。
クックチル方式を活用した給食サービスを展開されています。

ここで豆知識：クックチルとは加熱調理した料理をすぐに冷却して低温で保存し、食べる前に再加熱して提供する調理方式です。

ナリコマフード様のご厚意で、クックチル食材（常食・ソフト食・ゼリー食・ミキサー食）を提供いただき、盛り付け説明動画を視聴後
各班毎に学生自ら、盛り付け作業を実体験しその後それぞれの食形態について試食しました。
※同じ献立でも咀嚼機能や嚥下状況から食形態別（常食・ソフト食・ゼリー食・ミキサー食）の設定がある。

学生は、一生懸命盛り付けていきます。真剣そのもの・・・

盛り付けは個性？人柄？が出ます。
 
試食では、殆どの班がミキサー食から常食の形態へと食べていきます。
初めての経験にドキドキです。

今日の献立は、肉じゃが、いかふくさ焼き、うまい菜とえのきの中華ドレ和え、味噌汁（おくら）いりこ風味です。

本日の食体験を通じて、ますます食事の重要性に今更ながら気づいた学生もたくさんいました。

［樽井 雅彦］