研究テーマ：次世代食事提供システムの各種献立開発について

― 学生による研究紹介
「給食」と聞くと、まず初めに思い浮かぶのは小学校や中学校の学校給食ではないでしょうか？実は学生食堂や社員食堂、病院や老人ホームで提供される食事なども「給食」なのです。
私たちの研究室では、主に"次世代食事提供システム"を活かす献立の開発を行っています。最初に行ったのは品種の違うお米の炊き比べです。炊飯器との違いはあるのか、どのお米が美味しく炊けるのかなど興味深いものでした。実習室や実習食堂などで、和気あいあいと研究を行っています。ゼミ室は実習室同様、整理・整頓・清潔・清掃を心がけて利用しています。1番端の部屋なので日当たりも良く、過ごしやすいのでお気に入りです。先生と学生の距離も近いので、何でも相談できる環境です。
献立の開発や新調理システムに興味がある人は是非、樽井ゼミで美味しく栄養価及びバランスにすぐれた献立作りの研究を一緒にしましょう！