研究テーマ：グルテンフリーパンの開発、健康に負荷をかけないスイーツの開発　他

― 学生による研究紹介
私たち山田ゼミでは、シャインマスカットを使った干しブドウや、 血糖値の上がりにくいアイスクリームの開発に取り組んでいます。 山田先生から作り方を教わって、みんなで一緒に試作を行い、出来上がったものを試食しながら開発を進めています。 和気あいあいとしながら、食品を一から楽しく作ることのできるゼミです。 また、ただ作って食べるだけでなく、その食品の成分や、体に及ぼす影響についての分析も行います。 食品開発に興味があると思っている人はぜひ、山田ゼミに来てください！